ベータラクトグロブリン（9045-23-2）

ベータ-ラクトグロブリン（9045-23-2）ビデオ

ベータラクトグロブリン（9045-23-2） Specifications

商品名	ベータラクトグロブリン
化学名	β-ラクトグロブリン（LG）; BLG; β-Lg
ブランド NAME	N / A
薬物クラス	N / A
CAS番号	9045-23-2
InChIKey	N / A
分子の Formula	N / A
分子の W8	18,300
モノアイソトピック質量	N / A
沸点	N / A
Fリエージング Pオント	N / A
生物学的半減期	N / A
色	白色粉末
S泡立ち	H2O：10 mg / mL
Sストレージ T温度	2-8°C
Aアプリケーション	牛乳由来のβ-ラクトグロブリンAが使用されています： •TriWaveデバイスのキャリブレーションのキャリブレーションとして •逆相高速液体クロマトグラフィー（HPLC）による牛乳中のβ-ラクトグロブリンの検出および定量の標準として •プロテアーゼサンプルの精製および分子量測定 β-ラクトグロブリンは、等電点電気泳動による牛乳中のκ-カゼインの遺伝的変異体の同定に使用されました。

 

ベータラクトグロブリン（9045-23-2）の概要

β-ラクトグロブリンは、牛乳および羊乳の主要な乳清タンパク質（〜3 g / l）であり、他の多くの哺乳動物種にも存在します。 注目すべき例外は人間です。 牛乳タンパク質の約20％は乳清タンパク質であり、主成分はベータラクトグロブリンです。 β-ラクトグロブリンは、ホエイベースのプロテインパウダーの主成分であることがよくあります。

ホエイプロテインは危険な食物アレルゲンになり得ます。 牛乳は、特に子供にとって、最も重要なアレルギー誘発性食品成分のXNUMXつです。 その結果、ベータラクトグロブリンまたはミルクのラベル表示は多くの国で必須です。 乳清タンパク質には法的しきい値の制限はありませんが、アレルギーのある個人を保護し、アレルゲン関連のリコールを避けるために、食品メーカーが非常に低い濃度でテストすることを強くお勧めします。

何ですか ベータラクトグロブリン ?

ベータ-ラクトグロブリン（β-ラクトグロブリン、BLG）は反min動物の乳の主要なホエータンパクであり、他の動物の乳にも含まれています。 牛乳タンパク質の約20％は乳清タンパク質であり、主成分はベータラクトグロブリンです。 ベータラクトグロブリンは、多くの場合、ホエーベースのタンパク質粉末の主要成分です。

ベータラクトグロブリンは、リポカリンファミリーの球状タンパク質です。 分子量は18,300で、分岐鎖アミノ酸（BCAA）の割合が比較的高い162個のアミノ酸残基で構成されています。

ベータラクトグロブリン（b-ラクトグロブリン/ BLG）は、牛乳の主要なアレルゲンの50つです。 ほとんどの人は一般的に複数の乳タンパク質にアレルギーがありますが、アレルギー反応を引き起こすのは乳に含まれる最も一般的なタンパク質の10つです。 BLGは乳漿中の最も豊富なタンパク質であり、乳漿画分中の総タンパク質のXNUMX％と牛乳の約XNUMX％を占めています。

一般的に、グロブリンは、ほぼ球形に折りたたまれる小さなタンパク質であり、ラクトグロブリンは、牛乳に含まれるグロブリンです。 カゼインが牛乳から沈殿すると（レンネットや酸性度などによって）、ラクトグロブリンはホエーに残ります（ラクトアルブミン、ラクトース、ミネラル、免疫グロブリンとともに）。 タンパク質は、乳清の乾燥固形分の約10％であり、ベータラクトグロブリンはその65％の約10％です。

アルファラクトグロブリンは、ラクトース合成に関与しています。 ベータラクトグロブリンの目的はそれほど明確ではなく、多くの小さな疎水性分子と結合できますが、主な目的はアミノ酸の供給源として機能することだけです。 ベータラクトグロブリンは、鉄鉄原子を介して鉄に結合できることも示されているため、病原体との闘いに役割を果たす可能性があります。

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ベータラクトグロブリンの利点

ホエイプロテインがベータラクトグロブリン、アルファラクトアルブミン、ウシ血清アルブミン、およびイムノグロビンの混合物であるという事実に直面しています。 人々は一般的に、筋タンパク質合成を改善し、除脂肪筋肉量の成長を促進するために、抵抗運動と一緒にサプリメントとしてホエイを使用します。

考えられる利点には、体重減少の補助、抗がん特性、コレステロール低下、喘息、血圧および心血管疾患、HIV患者の体重減少の減少が含まれます。

他の主要なホエイプロテインであるα-ラクトアルブミンとは異なり、β-ラクトグロブリンの明確な機能は確認されていませんが、これはホエイから分離された球状タンパク質の分画組成の最大部分であるにもかかわらず（β-ラクトグロブリン≈⁠⁠65％ α-lactalbumin≈⁠⁠⁠25％、血清アルブミン⁠⁠⁠⁠8％、その他⁠⁠⁠⁠％）。 β-ラクトグロブリンはリポカリンタンパク質であり、多くの疎水性分子に結合することができ、それらの輸送における役割を示唆しています。 また、β-ラクトグロブリンは、シデロフォアを介して鉄に結合できることが示されているため、病原体との闘いに役割を果たしている可能性があります。 β-ラクトグロブリンのホモログは、ヒトの母乳にはありません。

ベータラクトグロブリン（BLG）は、牛乳に最も豊富に含まれるホエイプロテインです。 LGは、さまざまな生物学的プロセスに対する栄養的および機能的な影響のため、食品業界で広く研究されています。

さらに、BLGは、簡単かつ容易にアクセスできる安価な抗酸化栄養素である可能性があります。 BLGは、日常生活で簡単に入手でき、安価な抗酸化栄養素として機能する可能性があります。 私たちの以前の報告は、BLGの遊離システインが牛乳の抗酸化性において保護的な役割を果たすことを示しました。 BLGは牛乳の抗酸化作用の50％を担っています。 BLGは抗酸化栄養素として直接作用できるだけでなく、リガンド結合ポケットを介して他の抗酸化物質を運ぶこともできます。 したがって、それは生物学的利用能と利用可能な抗酸化物質の量の両方を増加させます。

β-ラクトグロブリンは、牛乳の主要な乳清タンパク質であり、乳清のタンパク質の約50％を占めていますが、母乳には含まれていません。 β-ラクトグロブリンは、このタンパク質を多くの食品および生化学的用途のための多目的な成分材料にしたさまざまな機能的および栄養的特性をもたらします。

 

ベータラクトグロブリンの副作用

ベータラクトグロブリン（b-ラクトグロブリン/ BLG）は、牛乳の主要なアレルゲンの50つです。 ほとんどの人は一般的に複数の乳タンパク質にアレルギーがありますが、アレルギー反応を引き起こすのは乳に含まれる最も一般的なタンパク質の10つです。 BLGは乳漿中の最も豊富なタンパク質であり、乳漿画分中の総タンパク質のXNUMX％と牛乳の約XNUMX％を占めています。

ベータラクトグロブリンに対するアレルギー反応の症状は次のとおりです。

赤みまたはじんましん

そう痒

吐き気

鼓腸

胃の不快感

下痢

腫れ

便秘

アナフィラキシー（まれ）

 

ベータラクトグロブリン粉末 使用されます

β-ラクトグロブリンは、牛乳の主要な乳清タンパク質であり、乳清のタンパク質の約50％を占めていますが、母乳には含まれていません。 β-ラクトグロブリンは、このタンパク質を多くの食品および生化学的用途のための多目的な成分材料にしたさまざまな機能的および栄養的特性をもたらします。

 

参照:

多価不飽和脂肪酸のキャリアとしてのβ-ラクトグロブリン熱誘導凝集体。 Perez AA、Andermatten RB、Rubiolo AC、Santiago LG Food Chem。 2014年1月158日。 66（）：72-XNUMX。

超音波処理支援照射によって処理されたウシβ-ラクトグロブリンの構造とアレルギー誘発性の評価。 Yang F、Zou L、Wu Y、Wu Z、Yang A、Chen H、Li X. J DairySci。 2020年26月XNUMX日

ブラウンスイス牛の乳タンパク質画分のゲノム分析 マセドモタLF、ペゴロS、ビスッティV、ビタンテG、チェッキナートA.アニマルズ（バーゼル）。 2020年2月XNUMX日

 

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